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La Guinguette, Restaurant et maison d’hôtes à Val-de-Virieu en Isère
Le plaisir de la cuisine
Local & de saison
Le restaurant
Une histoire de famille
La Guinguette
le Restaurant
"On se retrouve et on s'accorde à être dans le même état d'esprit : célébrer la vie, l'amitié, la famille & l'amour."
Le Restaurant La Guinguette à Val-de-Virieu en Isère, est avant tout une histoire de famille et de papilles !
Joris, qui a succédé à son père Pascal en cuisine, vous propose une carte adaptée au rythme des saisons. Paul, le pâtissier, les accompagne tous les jours en cuisine dans l’élaboration des desserts, toujours avec bonne humeur.
Côté salle Christelle, votre hôtesse, vous accueille toujours avec le sourire depuis 30 ans. Corentin l’ainé des fils, vous fera découvrir une carte des vins sélectionnée avec beaucoup d’attention.
Une cuisine raffinée, dictée par la saisonnalité et les producteurs locaux (légumes bio, viande de boeuf et volailles locale, poissons de pisciculture et parfois de lac).
Le restaurant la Guinguette revendique fièrement ses racines “bistrot” et son label “Bistrot de Pays” en est le garant, tout comme son affiliation au Collège Culinaire de France, qui lui a accordé le label de “Restaurant de Qualité”.
LE CADRE
Dans un décor entièrement réinventé afin de mettre en adéquation le lieu et sa cuisine. Le restaurant permet de profiter d’une ambiance chaleureuse et conviviale, où se mêle osier, bois et acier, arts de la table presque entièrement réalisés par la potière du village, Emmanuelle Texier et les couteaux de l’artisan coutelier Jean-Loup Balitrand à Saint Genix sur Guiers.
Producteurs et artisans qui collaborent avec nous :
Viande
- Olivier Giroud à biol (Boeuf)
- Gaec du Ripaillon à Val de Virieu (Veau et Boeuf)
- Ferme Coderon (Volaille)
- Le boucher du village Maxime Bideau
Poisson
- Pisciculture Charles Murgat à Beaurepaire
Art de la table
- Artisan coutelier Jean-Loup Balitrand à Saint Genix sur Guiers
- Emmanuelle Texier notre potière du village
- Josy Jacquet et frédéric Dyon pour la décoration en osier et acier
- Romaine Mermet & Cyril Souillet pour nos tables
- Didier Trotel pour la vaisselle en bois
Champignon
- Ferme Lombricole à Montmelian
Légumes BIO
- Ferme À Travers Champs à Domessin
- Le Potager des 1000 Saveurs à Chabons
- Pota’Djé à Doissin
Fromage
- Chèvrerie de la Cayonnière à Chassignieu (Fromage de chèvre)
- Ferme du Grand Chemin à Brezin (Fromage de vache)
- Ferme de Reculefort à Rochetoirin (Fromage de vache)
- Julien boulord à saint Blaise de Buis
Une sélection de qualité
Cave à vin
Corentin, sommelier, diplômé de l’université du Vin à Suze La Rousse, sélectionne des vins simples et authentiques, à l’image de la cuisine du restaurant. Notre attention se porte sur les vignerons qui travaillent en lien avec le terroir, afin de procurer de l'émotion. Tous ces vignerons respectent les sols et la vigne, un facteur qui est indispensable pour produire un vin de qualité. La plupart travaillent en BIO.
© La Guinguette - Accompagné par Dezup & Corentin Delage